Extender la vida humana saludable, implica no solo una repercusión en los años que podemos conseguir adicionales, sino también en mejorar la calidad de vida durante el periodo de tiempo que los alargamos. Esto es de gran interés tanto para las personas que habitamos el mundo como para cualquier área ya sea científica, económica o social.
Según la RAE, la longevidad es la “cualidad de longevo” y, longevo es un adjetivo utilizado para calificar a una persona “que vive muchos años”
Pero si nos centramos en el concepto de longevidad dentro de la salud, según el Instituto Europeo de Nutrición y Salud, “la longevidad se refiere no solo a la duración en años que vivimos, sino también a la calidad de vida durante esos años”
La búsqueda de la longevidad tiene una trayectoria de siglos en los que la alimentación siempre ha estado implicada. ¿ Hemos dado con la clave?
Fibra y almidón, nutrientes clave
Según la SEDCA, podríamos definir la fibra dietética como un componente dietético que se puede encontrar en los alimentos de origen vegetal que incluye sustancias que no pueden ser digeridas por el organismo, pero que cumplen distintas funciones beneficiosas para nuestra salud. Podemos hablar de distintos tipos de fibra;
- Fibra soluble → es fácilmente fermentable en nuestro colon a través de nuestra microbiota intestinal, participando en la formación de ácidos grasos de cadena corta como butirato, imprescindible en el mantenimiento y correcto funcionamiento de nuestras mucosas. Además, puede ayudarnos a regular los niveles de glucosa y colesterol sanguíneo.
- Fibra insoluble → es menos fermentable, pero es fundamental para evitar el estreñimiento, ya que aumenta el volumen de las heces y facilita el tránsito intestinal.
| FIBRA SOLUBLE | FIBRA INSOLUBLE |
| Avena Legumbres Frutas Verduras | Cereales integrales Frutos secos y semillas Verduras de hoja verde Piel de frutas y algunas verduras |
Por otro lado, es importante también hablar sobre el almidón resistente, ya que es una forma de almidón que no digerimos en el intestino delgado, llegando al colon, donde conseguimos que actúe como fibra dietética, ya que realiza una función prebiótica, favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas en nuestro colon. Podemos encontrar distintos tipos de almidón resistente:
| Tipos de almidón | |||
| TIPO 1 | TIPO 2 | TIPO 3 | TIPO 4 |
| En granos enteros y semillas. Debido a su estructura celular, es resistente a la digestión. | En algunas variedades de plátanos y patatas crudas, y debido a su estado natural es más resistente a la digestión. | Este tipo es el que podemos elaborar en casa, ya que alimentos ricos en almidón como la patata y el arroz, si son cocidos y luego enfriados, podemos modificar su estructura natural, aumentando su resistencia a la digestión. | Son los almidones modificados en la industria para conseguir que sean más resistentes a la digestión. |
Relación entre fibra dietética y longevidad
Distintos estudios que han analizado la ingesta de fibra y la asociación con la mortalidad, constatando que:
- Se ha asociado que un mayor consumo de fibra se asocia con una menor mortalidad.
- Un aumento del consumo de fibra también se relaciona con un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, pudiendo tener relación con la longevidad.
- También han asociado que una mayor ingesta de fibra puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
- Incluso han evaluado la relación entre el consumo de fibra y la mortalidad por todas las causas, consiguiendo resultados positivos.
- Diversos estudios epidemiológicos han mostrado una asociación inversa entre el consumo de fibra y la incidencia de cáncer colorrectal, sugiriendo que un mayor consumo de fibra se relaciona con un menor riesgo.
https://ienutricion.com/longevidad-factores-influyentes/
Razones para considerar la fibra protectora:
- Aumento del volumen de las heces: La fibra insoluble agrega volumen a las heces, lo que facilita su paso a través del intestino y reduce el tiempo de contacto entre las sustancias potencialmente carcinógenas y la mucosa intestinal.
- Producción de ácidos grasos de cadena corta: La fermentación de la fibra soluble en el colon produce ácidos grasos de cadena corta, como el butirato, que pueden tener efectos antiinflamatorios y anticancerígenos.
- Regulación del sistema inmunológico: La fibra puede influir en la microbiota intestinal, promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas que pueden mejorar la respuesta inmune y proteger contra el cáncer.
- Control del peso: Una dieta rica en fibra puede ayudar a mantener un peso corporal saludable, lo que a su vez está asociado con un menor riesgo de varios tipos de cáncer, incluido el cáncer de colon.
Podríamos decir que existe una creciente evidencia que relaciona el consumo de fibra y el impacto con la longevidad. Consumir una dieta rica en fibra puede contribuir a tener una vida más larga, y además brindarnos de una mejor calidad. Está por ver la explicación científica que nos haga saber completamente los mecanismos subyacentes y confirmar estos hallazgos en diferentes poblaciones. Si quieres que agendemos una cita contigo, te dejamos la manera de hacerlo aquí. https://mintnutricion.com/bak/%20reservas/
Maria José Alonso Berenguel
Dietista-nutricionista. Experta en educación nutricional
